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红烧鸭的做法和食材用料及健康功效

来源:晟达资讯网
  
健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿八角:理气、止痛、温阳

食材用料 鸭子700克糖适量相克食物 盐一勺 鸡精一小勺 十三香一小勺桂皮适量八角5颗 香叶一片姜适量相克食物 干红椒3个 小米椒1个草果一个食用油适量 蒜瓣十几瓣料酒适量红烧鸭的做法
  • 1.主料:鸭子半只(我们这卖的鸭子都是商贩剁好了)

  • 2.汤锅上水放鸭肉,开大火盖好锅盖煮,并加入料酒

  • 3.煮鸭肉的时候准备辅料:八角 蒜 干红椒 香叶草果洗净,姜切片

  • 4.小米椒切斜丝,制作中我最后放小米椒所以单独放一盘子里备用

  • 5.这时候鸭肉也煮开了,捞出沥水,这是焯过水的鸭肉如图

  • 6.炒糖色,冷锅冷油小火慢炒糖

  • 7.看图,糖已经是褐色 很快就要冒泡了

  • 8.糖冒泡立刻倒入鸭肉翻炒上色

  • 9.再倒入香叶 干红椒 草果 八角 桂皮一起煸炒出香味儿

  • 10.倒入没过鸭肉的开水,加入料酒,盖好锅盖大火后转小火1:20分钟

  • 11.1:20分钟后看图,汤汁不是太多了,加入蒜瓣

  • 12.加入满满一小勺盐

  • 13.加入一小勺十三香,盖好锅盖继续焖20分钟

  • 14.20分钟后看图,不需要收汤汁,加入小米椒,再给一小勺鸡精翻炒均匀关火

  • 15.这是做好的鸭肉,颜色非常漂亮

  • 16.装盘出成品图,看图红烧鸭干净利索,没有杂质。喜欢吗?开吃吧。

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